Untitled Document
- 21/7/2019
Untitled Document
Nghệ An: Nhân rộng mô hình sản xuất gạch không nung tự động
Máy nước nóng năng lượng mặt trời
Hội nghị tổng kết hợp phần SXSH trong công nghiệp 2005 – 2011
Lợi ích kép từ việc ứng dụng SXSH trong công nghiệp
Giải quyết ô nhiễm tại Công ty CP Mía đường Sông Lam
Tin hoạt động khuyến công: Thực hiện việc quản lý nhà nước về hoạt động khuyến công và xây dựng kế hoạch khuyến công năm 2020
Phát triển thương hiệu thủy hải sản Diễn Châu
Phát triển làng nghề gắn với từng địa phương
Làng Nghề dầu lạc xã Hưng Xuân huyện Hưng Nguyên
Thu hút doanh nghiệp xây dựng chuỗi liên kết sản xuất nông nghiệp
Untitled Document
Hùng Sơn với làng bánh đa sắn
Ngày cập nhật 28/12/2018
Ở Anh Sơn, chỉ người dân xã Hùng Sơn có nghề làm bánh đa sắn. Dưới bàn tay của những người nông dân, món bánh đa độc đáo này đã làm nên “thương hiệu” cho một vùng đất. Những ngày này, không khí ở làng bánh trở nên nhộn nhịp hơn bởi đây là thời điểm chính vụ làm bánh, đâu đâu cũng thấy người dân tất bật, người tráng bánh, người phơi bánh rồi đóng gói. Dưới bàn tay của những người nông dân, món bánh đa phủ hạt vừng đen hòa quện với bột sắn bùi bùi làm nên một món ăn dân giã nhiều người ưa thích.



          Người dân xã Hùng Sơn, huyện Anh Sơn làm bánh đa sắn bắt đầu từ tháng  9 năm trước đến tháng 3 năm sau.  Vào những ngày này, các gia đình bắt đầu công việc từ 3h sáng để chuẩn bị nguyên liệu, sau đó xay bột và tráng bánh để cho ra những mẻ bánh chất lượng và cứ thế hoạt động hết công suất từ sáng sớm đến tận 10h đêm, nhất là vào dịp cận Tết này để đủ hàng cung cấp cho thương lái.

          Để làm nên những chiếc bánh đa sắn đậm đà hương vị đòi hỏi sự công phu, khéo léo. Nếu như món bánh đa thường thấy được làm từ nguyên liệu bột gạo thì bánh đa của người dân xã Hùng Sơn được làm từ sắn mì loại ngon người dân tự trồng, chọn những củ ít xơ, mập, căng tròn rồi xay nhuyễn. Hỗn hợp bột sắn sau khi xay cùng với nước tạo thành bột mịn, trắng muốt, sau đó thêm ít vừng đen, gia vị, trộn lẫn rồi nhào đều. Gia vị được gia giảm tùy vào bí quyết của mỗi nhà nghề. Chị Trần Thị Thanh Thúy, một trong những người làm bánh đa sắn cho biết: Những năm gần đây người tiêu dùng rất thích ăn các sản phẩm dân dã, do chính tay người dân làm ra. Món bánh đa hai mặt phủ hạt vừng đen hòa quyện với bột sắn bùi bùi là món ăn nhiều người ưa thích, sản phẩm bánh đa sắn ở đây bán rất chạy, nhất là vào thời điểm cận Tết luôn cháy hàng. Nghề bánh đa tuy không nặng nhọc nhưng cũng phải thức khuya dậy sớm. Mỗi ngày, một hộ ít cũng làm được 300 cái, nhiều thì 500-600 cái. Sau khi trừ chi phí mỗi ngày một hộ cũng thu nhập từ 300 - 400 ngàn đồng. Bánh đa sắn ở đây không chỉ được tiêu thụ trên địa bàn huyện Anh Sơn mà còn ở khắp nơi trong tỉnh như: Con Cuông, Đô Lương, Nam Đàn...  Tuy không được như dân gian nói “một vốn bốn lời” nhưng nghề bánh đa sắn đã trở thành nguồn thu nhập chính cho nhiều hộ dân ở đây.

          Chị Trương Thị Mỳ, thôn 9, xã Hùng Sơn chia sẻ: Nghề làm bánh đa tuy không nặng nhọc nhưng cũng phải thức khuya dậy sớm, từ 3h sáng đã bắt đầu tráng bánh, công việc kéo dài tới quá trưa, ăn trưa lúc 2h chiều là chuyện thường tình. Theo chị Mỳ, để có được chiếc bánh thơm ngon thì khâu quan trọng nhất là tráng bánh, cách làm không khác tráng bánh cuốn là mấy, nhưng tráng bánh đa sắn phải dày hơn, độ chín của bánh đa cũng cần phải kỹ càng hơn. Bánh đa sắn là một sản phẩm thể hiện sự công phu, khéo léo và tinh tế của người dân vùng tả ngạn sông Lam này.

          Hiện nay ở xã Hùng Sơn có hơn 50 hộ dân  làm nghề bánh đa sắn, tập trung chủ yếu ở thôn 6, thôn 8 và tập trung  nhiều nhất là ở thôn 9 có hơn 30 hộ theo nghề. Những năm gần đây nghề bánh đa sắn đã trở thành nguồn thu nhập chính cho nhiều hộ dân ở đây nhất là vào dịp cận Tết khi nhu cầu tăng.

                                                                             Hoàng Yến (phòng HCTH)

 Bản in  Lên đầu trang
- MỜI GÓP Ý CHƯƠNG TRÌNH KHUYẾN CÔNG TỈNH NGHỆ AN GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 (03/08/2015)
- Hội Nông dân huyện Tân Kỳ: Bế giảng 2 lớp đào tạo nghề ươm tơ (21/08/2012)
- Hội phụ nữ huyện Nghi Lộc tổ chức khai giảng lớp đào tạo nghề mây tre đan. (21/08/2012)
- Người góp phần phát triển làng nghề hoa cây cảnh xóm 4 xã Nghi Liên  (13/06/2012)
- Nghề dệt thổ cẩm ở xã Lục Dạ (29/05/2012)
- Khuyến khích tham gia hoạt động khuyến công (29/05/2012)
- Nghệ An: Triển khai bình chọn sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu (22/05/2012)
- Phát triển làng nghề làm hương thẻ Tây Lân  (22/05/2012)
- Khai giảng lớp học nghề mây tre đan huyện Đô Lương (22/05/2012)
- Nghệ An nâng tổng số làng nghề lên 111  (17/05/2012)
Untitled Document
 Thông tư số 40/2017/TT-BTC của Bộ Tài chính: Quy định chế độ công tác phí, chế độ chi hội nghị
 THÔNG TƯ SỐ 28/2018/TT-BTC NGÀY 28/3/2018 QUY ĐỊNH HƯỚNG DẪN LẬP, QUẢN LÝ, SỬ DỤNG KINH PHÍ KHUYẾN CÔNG
 Thông tư 20/2017/TT-BCT của Bộ Công Thương về việc sửa đổi, bổ sung một số điều của Thông tư 46/2012/TT-BCT ngày 28/12/2012 của Bộ Công Thương quy định chi tiết một số nội dung của Nghị định 45/2012/NĐ-CP ngày 21/05/2012 của Chính phủ về khuyến công
 Thông tư 17/2018/TT-BCT sửa đổi Thông tư 36/2013/TT-BCT về xây dựng kế hoạch, tổ chức thực hiện và quản lý kinh phí khuyến công quốc gia
 Thông tư số 26/2014/TT-BCT Quy định về việc tổ chức bình chọn sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu
Untitled Document