Untitled Document
Thứ Sáu - 19/4/2019
Untitled Document
Nghệ An: Nhân rộng mô hình sản xuất gạch không nung tự động
Máy nước nóng năng lượng mặt trời
Hội nghị tổng kết hợp phần SXSH trong công nghiệp 2005 – 2011
Lợi ích kép từ việc ứng dụng SXSH trong công nghiệp
Giải quyết ô nhiễm tại Công ty CP Mía đường Sông Lam
Tạo lực mới trong thu hút đầu tư ở Yên Thành
Xây dựng thương hiệu cho làng nghề Nghệ An
Nghề sản xuất kẹo cu đơ ở xã Quỳnh Tam
Xây dựng thương hiệu cho các sản phẩm truyền thống huyện Nam Đàn
Hiệu quả mô hình chuyển đổi sinh kế cho cộng đồng ngư dân nghề cá ven biển
Untitled Document
Nghề sản xuất kẹo cu đơ ở xã Quỳnh Tam
Ngày cập nhật 28/03/2019
Không biển hiệu quảng cáo, không cửa hàng trưng bày sản phẩm nhưng tại một số hộ gia đình sản xuất kẹo cu đơ ở xã Quỳnh Tam, huyện Quỳnh Lưu hàng ngày vẫn thu hút một lượng khách trong và ngoài huyện đến mua sản phẩm, bởi nhờ chất lượng của kẹo và giá thành hợp lý.


          Gia đình bà Cao Thị Tường ở xóm 4, xã Quỳnh Tam đã có 30 năm làm nghề sản xuất kẹo cu đơ bằng thủ công. Mỗi ngày, bà cho ra hàng chục mẻ kẹo, mỗi mẻ từ 15 - 20 phút. Bà Tường cho biết: để cho ra sản phẩm thơm ngon thì quan trọng nhất là phải cân bằng tỷ lệ nguyên liệu giữa lạc, mật, đường và mạch nha. Đặc biệt, nấu vừa lửa và phải đảo liên tục đều tay tránh bị cháy, dính nồi. Khi hỗn hợp nguyên liệu vừa chín tới đổ ra và nhanh tay đóng thành từng miếng theo định lượng, tránh tình trạng kẹo bị nguội, đông lại, độ cứng cao thì sẽ không ngon. Vào thời điểm này, hàng ngày bà sản xuất từ 40 - 60 kg lạc hạt nhưng vào gần tết thì có lúc lên đến 1 tạ lạc hạt. Hiện tại, với giá bán 10 nghìn đồng/ gói kẹo lạc có vừng và 9 nghìn đồng/gói kẹo thường, đã đem về tổng doanh thu cho bà từ 3 - 4 triệu đồng/ngày. Sau khi trừ tất cả các khoản chi phí thì cho gia đình bà thu lãi từ 180 - 200 triệu đồng/năm.

Đến thời điểm này, toàn xã Quỳnh Tam có 4 hộ sản xuất kẹo cu đơ do chị em phụ nữ làm chủ, tập trung chủ yếu tại xóm 4, thuộc giáo xứ Phú Xuân. Làm kẹo cu đơ không cần nhiều vốn, ít tốn sức lực lại tận dụng được nguồn nguyên liệu sản xuất được ở địa phương. Vì vậy, các hộ này đều phát huy hiệu quả của nghề từ hàng chục năm nay. Trước đây, người dân làm hoàn toàn bằng thủ công nên để cho ra một mẻ kẹo phải tốn từ 40 - 50 phút nhưng nay họ đã đầu tư mua máy quấy, máy cắt bánh nên tiết kiệm được 25 – 30 phút/ mẻ. Nhờ biết cách chọn nguyên liệu chất lượng cùng với kinh nghiệm sẵn có nên sản phẩm kẹo cu đơ nơi đây luôn dòn, thơm ngon. Kẹo làm đến đâu thì được khách hàng trong huyện và các huyện như Diễn Châu, Nghĩa Đàn đến thu mua đến đó. Hiện tại, hội Liên hiệp hội phụ nữ xã Quỳnh Tam đã xây dựng mô hình “Nhóm nghề liên kết sản xuất kẹo cu đơ an toàn”, giúp chị em xây dựng thương hiệu để ngày càng có nhiều người biết đến.

          Chị em đã phát triển nghề làm kẹo cu đơ lâu rồi nhưng chưa mở rộng được thị trường tiêu thụ. Đầu năm hội phụ nữ xã đi tham quan, khảo sát lại các mô hình và mong muốn được thông qua cửa hàng thực phẩm, hoa quả sạch của Hội Liên hiệp phụ nữ huyện để quảng bá sản phẩm cu đơ, giúp cho hội viên mở rộng sản xuất và nơi tiêu thụ.

          Sản xuất kẹo cu đơ đã giúp các hộ gia đình thu lãi hàng chục đến hàng trăm triệu đồng. Để nghề phát triển được lâu dài thì các hộ chú trọng đến khâu sản xuất, tạo ra sản phẩm an toàn để cùng với Hội Liên hiệp phụ nữ xã Quỳnh Tam tích cực tuyên truyền, quảng cáo kẹo lạc nhằm ngày càng khẳng định được thương hiệu, góp phần đa dạng hóa các sản phẩm ở địa phương. Tuy nhiên, để sản phẩm của nghề này có thể đến được với nhiều hơn người tiêu dùng, rất cần sự quan tâm, hỗ trợ của các cấp, các ngành chức năng. Để các hộ làm nghề sản xuất kẹo cu đơ ở xã Quỳnh Tam vừa phát triển nghề, vừa gìn giữ, bảo vệ môi trường./.

                                                       Ngọc Hoa - Phòng Khuyến công

 Bản in  Lên đầu trang
- Tăng cường hỗ trợ doanh nghiệp nhỏ và vừa (04/10/2018)
- Nỗi lo ô nhiễm môi trường làng nghề mộc ở huyện Quỳnh Lưu  (28/09/2018)
- Khai mạc hội chợ triển lãm hàng công nghiệp nông thôn tiêu biểu khu vực phía Bắc năm 2018, thuộc chương trình khuyến công quốc gia năm 2018 tại Tỉnh Nghệ An.  (01/08/2018)
- Hội nghị ngành Công Thương 28 tỉnh, thành phố phía Bắc lần thứ V năm 2018 (02/08/2018)
- Hội nghị Khuyến công 28 tỉnh, thành phố khu vực phía Bắc năm 2018 (01/08/2018)
- Làng nghề mật mía Nam Cường: Hình thành và phát triển (02/07/2018)
- Công ty TNHH Hồ Hoàn Cầu: Đi lên từ bàn tay người thợ (13/06/2018)
- Hội Người mù huyện Anh Sơn: Khai giảng lớp đào tạo nghề kết chổi đót  (13/06/2018)
- Khối Nam Cường đón bằng công nhận làng nghề sản xuất mật mía  (10/04/2018)
- Phát triển công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp ở các huyện miền núi  (15/03/2018)
Untitled Document
 Thông tư số 40/2017/TT-BTC của Bộ Tài chính: Quy định chế độ công tác phí, chế độ chi hội nghị
 THÔNG TƯ SỐ 28/2018/TT-BTC NGÀY 28/3/2018 QUY ĐỊNH HƯỚNG DẪN LẬP, QUẢN LÝ, SỬ DỤNG KINH PHÍ KHUYẾN CÔNG
 Thông tư 20/2017/TT-BCT của Bộ Công Thương về việc sửa đổi, bổ sung một số điều của Thông tư 46/2012/TT-BCT ngày 28/12/2012 của Bộ Công Thương quy định chi tiết một số nội dung của Nghị định 45/2012/NĐ-CP ngày 21/05/2012 của Chính phủ về khuyến công
 Thông tư 17/2018/TT-BCT sửa đổi Thông tư 36/2013/TT-BCT về xây dựng kế hoạch, tổ chức thực hiện và quản lý kinh phí khuyến công quốc gia
 Thông tư số 26/2014/TT-BCT Quy định về việc tổ chức bình chọn sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu
Untitled Document