Untitled Document
Thứ Bảy - 19/10/2019
Untitled Document
Nghệ An: Nhân rộng mô hình sản xuất gạch không nung tự động
Máy nước nóng năng lượng mặt trời
Hội nghị tổng kết hợp phần SXSH trong công nghiệp 2005 – 2011
Lợi ích kép từ việc ứng dụng SXSH trong công nghiệp
Giải quyết ô nhiễm tại Công ty CP Mía đường Sông Lam
Ruốc Nghệ An xuất khẩu
Công nghiệp 4.0 - Xu hướng thế giới và chính sách phát triển ở Việt Nam
Nâng cao giá trị cây nghệ Nghệ An
Xã Nghi Trung - Huyện Nghi Lộc: Đa dạng loại hình phát triển kinh tế
Bảo tồn và phát huy du lịch làng nghề truyền thống
Untitled Document
Ruốc Nghệ An xuất khẩu
Ngày cập nhật 30/09/2019
Ở vùng biển Nghệ An ruốc xuất hiện quanh năm nhưng ngon nhất là vào mùa thu sau những cơn mưa hè vì lúc này con ruốc đỏ tươi, mập, mềm và ngọt.



          Ruốc và muối là những sản vật tinh túy của biển, qua bàn tay khéo léo, tài tình cùng sự chịu thương chịu khó, ngư dân Nghệ An đã làm ra đặc sản ruốc thơm ngon, mặn mòi hương vị biển.

          Những ngày gần đây, ngư dân Nghệ An đang nhộn nhịp vào mùa khai thác ruốc biển. Hàng tấn ruốc được vận chuyển vào bờ để sơ chế, đóng gói xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc, đem lại nguồn thu nhập cao cho người dân. Khi bình minh lên cũng là lúc hàng chục chiếc thuyền đánh ruốc của ngư dân xã Quỳnh Lập, Quỳnh Liên, thị xã Hoàng Mai, Nghệ An từ ngoài biển quay về bờ. Người thân của họ mang từng khay nhựa chờ sẵn trên bờ để đón nhận thành quả thu được sau 1 đêm khai thác. Vui mừng khi về bờ được nhiều ruốc, ông Hồ Văn Hoàng ở xã Quỳnh Liên cho biết: “Lâu rồi mới đánh được nhiều ruốc như hôm nay, cả đêm đi khai thác thu được gần 2 tạ ruốc, cho thu nhập  4 triệu đồng. Mong những chuyến tiếp theo sẽ gặp may”. Ngoài hàng tấn ruốc đánh bắt được mang về ngoài bán cho các thương lái, bà con ngư dân còn tự tay sơ chế thành ruốc “một nắng” để xuất khẩu sang thị trường Trung Quốc. Theo kinh nghiệm của ngư dân, ruốc phải được phơi ở nền xi măng sạch sẽ mới không bị ẩm và nhanh khô. Với thời tiết nắng vừa, chỉ sau 2 giờ phơi là có thể thu gom.

          Ruốc khi được phơi khô sẽ phải sàng lọc, loại bỏ những hạt sạn như ốc, đá, cát. Làm sạch sẽ như vậy thì thương lái mới thu mua và sản phẩm dễ dàng xuất khẩu. Bà Linh cho biết “Hơn 1 tuần nay, tại tuyến đường du lịch biển nối từ bãi ngang Quỳnh Lưu đến thị xã Hoàng Mai, ngày nào bà con cũng nhộn nhịp sơ chế ruốc một nắng”. Còn chị Nguyễn Thị Thảo thôn 10, xã Quỳnh Lập có chồng đi thuyền khai thác ruốc nói: “Chuyến về bờ sáng nay được 2,5 tạ ruốc tươi, sau khi phơi dưới nắng sẽ còn lại khoảng 70 kg khô. Do lâu rồi mới được mùa ruốc nên giá có cao hơn trước, hiện giờ giá ruốc tươi 20.000 đồng/kg, giá ruốc khô 70.000 đồng/kg. Sau 1 ngày tất bật sơ chế, gia đình thu nhập hơn 4 triệu đồng”.

          Sau khi ruốc được sơ chế, sàng lọc sạch sẽ, bà con đóng gói cho vào bao ni lông để xuất bán cho thương lái. Mỗi ngày, ngư dân các xã Quỳnh Liên, Quỳnh Lập, thị xã Hoàng Mai; Quỳnh Nghĩa, Tiến Thủy huyện Quỳnh Lưu xuất đi Trung Quốc hàng chục tạ ruốc “một nắng”, thu về cả trăm triệu đồng. Ngoài sơ chế ruốc “một nắng”, ngư dân Nghệ An còn chế biến ra các loại mắm truyền thống. Tại cơ sở sản xuất mắm ruốc của gia đình ông Hoàng Văn Đông ở xóm 5, xã Quỳnh Liên thị xã Hoàng Mai, những ngày gần đây, cơ sở đang thu mua ruốc của ngư dân về chế biến. Ông cho biết, từ đầu năm đến nay đã thu mua khoảng 20 tấn ruốc tươi về chế biến thành các loại mắm. Được biết, mùa khai thác ruốc thường khai thác quanh năm, tuy nhiên mùa chính thường tập trung từ tháng 4 - 9 âm lịch.

          Theo kinh nghiệm truyền thống, con ruốc sẽ được trộn với muối và thính đậu tương. Sau 5 tháng ủ chườm, ruốc sẽ chín ngào ngạt, cho hương vị thơm mặn mòi của biển. Hiện nay, có 2 loại ruốc được chế biến là ruốc hôi mà dân gian hay gọi và ruốc chua; giá dao động từ 20.000 - 30.000 đồng/kg.

          Hy vọng trong tương lai không xa, nghề chế biến ruốc, nước mắm, cá khô, mực khô… của vùng biển Nghệ An sẽ được nâng tầm trở thành những điểm phát triển du lịch độc đáo của tỉnh. Đây sẽ là con đường hữu hiệu để giảm nghèo, xây dựng nông thôn mới, góp phần quảng bá hình ảnh, thương hiệu sản phẩm truyền thống địa phương đến với bạn bè trong nước và quốc tế./.

                                                          Hoàng Yến (phòng HCTH)

 Bản in  Lên đầu trang
- MỜI GÓP Ý CHƯƠNG TRÌNH KHUYẾN CÔNG TỈNH NGHỆ AN GIAI ĐOẠN 2016 - 2020 (03/08/2015)
- Hội Nông dân huyện Tân Kỳ: Bế giảng 2 lớp đào tạo nghề ươm tơ (21/08/2012)
- Hội phụ nữ huyện Nghi Lộc tổ chức khai giảng lớp đào tạo nghề mây tre đan. (21/08/2012)
- Người góp phần phát triển làng nghề hoa cây cảnh xóm 4 xã Nghi Liên  (13/06/2012)
- Nghề dệt thổ cẩm ở xã Lục Dạ (29/05/2012)
- Khuyến khích tham gia hoạt động khuyến công (29/05/2012)
- Nghệ An: Triển khai bình chọn sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu (22/05/2012)
- Phát triển làng nghề làm hương thẻ Tây Lân  (22/05/2012)
- Khai giảng lớp học nghề mây tre đan huyện Đô Lương (22/05/2012)
- Nghệ An nâng tổng số làng nghề lên 111  (17/05/2012)
Untitled Document
 Thông tư số 40/2017/TT-BTC của Bộ Tài chính: Quy định chế độ công tác phí, chế độ chi hội nghị
 THÔNG TƯ SỐ 28/2018/TT-BTC NGÀY 28/3/2018 QUY ĐỊNH HƯỚNG DẪN LẬP, QUẢN LÝ, SỬ DỤNG KINH PHÍ KHUYẾN CÔNG
 Thông tư 20/2017/TT-BCT của Bộ Công Thương về việc sửa đổi, bổ sung một số điều của Thông tư 46/2012/TT-BCT ngày 28/12/2012 của Bộ Công Thương quy định chi tiết một số nội dung của Nghị định 45/2012/NĐ-CP ngày 21/05/2012 của Chính phủ về khuyến công
 Thông tư 17/2018/TT-BCT sửa đổi Thông tư 36/2013/TT-BCT về xây dựng kế hoạch, tổ chức thực hiện và quản lý kinh phí khuyến công quốc gia
 Thông tư số 26/2014/TT-BCT Quy định về việc tổ chức bình chọn sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu
Untitled Document